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新手用烤箱有什么讲究 新手用烤箱要注意什么
2022-08-11

我们都知道,烤箱是比较常见的一种家用炊具,很多人家里面都会用烤箱烤东西吃,比如蛋糕、面包以及饼干等等。烤箱的使用是有一定讲究的,很多新手都不会使用烤箱。那么新手使用烤箱有什么讲究呢?下面让我们具体来看看吧!

新手用烤箱有什么讲究一、第一次使用

1、选择合适的摆放位置。

选择平稳、安全的位置,远离水源、火源。

2、顶部和周围20cm范围内不建议摆放东西。

烤箱顶部不是储物柜,不建议存放东西,以免影响烤箱散热。

3、按照说明书进行烤箱组装,断电情况下进行内部清理,去除表面浮灰,干燥后再通电。

4、第一次使用烤箱要进行空烤。

具体做法是烤箱里不放任何食材,将烤箱温度打到上下火最高,家用烤箱一般是220度或230度,将烤箱门打开,空烤15-20分钟。

注意烘烤时有烟雾或焦味传出属于正常现象,因为烤管上有一层防护油,不必惊慌。

二、与烤箱的不断磨合

为烤箱找到合适的摆放位置,进行了简单清理和第一次空烤,那么我们的烤箱就能正常使用了。

作为新手,我们通常会去参考很多美食达人或者烘焙书籍的配方来制作,那么我们在正式烘焙前,需要了解一些烘焙的基础知识,包括各种工具的操作方法,各种原材料的使用规范等。

拿到一个配方,我们需要做到:

1、准确的称量食材。

2、严谨的操作过程。

3、烤箱温度的不断探索和磨合,包括烤箱各个功能的使用方法。

这点特别要说一下,因为烤箱属于电子产品,都有温差在,哪怕是同一品牌同一型号的烤箱,个体之间也存在温差,所以配方上给的烘烤温度和时间只针对于作者自己的烤箱温度而言,对于其他朋友只是一个参考,不要盲目的照搬,需要根据个人烤箱脾气来调整。

比如说用配方中的温度时间,这次烘烤过头了,下次就可以降低一些温度或缩短时间。慢慢去调节,得出自己烤箱制作某个配方的最佳烘焙时间和温度,这就是你和自己烤箱的磨合过程。

三、孰能生巧,用烤箱制作出更多的美食

当你能比较熟悉烤箱的脾气,大概用多少度多长时间烘烤戚风蛋糕、海绵蛋糕、吐司、甜面包等,慢慢就会总结出规律,轻松拿捏各种甜品。

当你孰能生巧,你还可以用烤箱去制作更多美食,不仅限于烘焙美食,还可以做小零食和菜肴,比如说芒果干、烤红薯、烤鱼、烤鸡翅等,拓展更多可能性,发现无限精彩!

所以真的把烤箱用熟悉了,它可以做的东西真的太多了,制作焗饭、烤披萨等都不在话下。

四、平时注意烤箱清理和维护,让它更好的服务于你

作为电子设备,烤箱也同样需要保养。但是这个保养也很简单,你需要做好以下几点:

1、每次烘烤完美食,及时处理食物残渣,将烤箱内部清理干净,特别是做烤鱼、烤鸡翅等,油污一定要清除干净,以免味道留在烤箱内部,下次再烘烤其他美食就容易串味。

2、定时的给烤箱做做清洁,比如擦去表面浮灰,清楚玻璃的污渍,内部的油污,上面属于日常护理,这个属于定时护理。

3、水浴时注意不要把水泼在烤管上,以免影响烤箱的寿命。

4、平时使用烤箱减少空烤时间。

5、清理时一定要断电,可以用柔软的抹布沾上中性洗涤剂来清理,干燥以后再插电使用。

新手用烤箱要注意什么1、详细看说明书

因为每个烤箱的规格和型号不同,虽然烤箱的按键和发挥的作用大致相同,但是每个烤箱还是有各自的特点的,建议大家把说明书看好,比如做同样的一个披萨,可能我们用上下烘烤模式的话之前的烤箱需要130度,但是现在买的烤箱因为性能参数都不一样了,可能需要120度就可以,这样我们就要根据说明书写的参数去调整我们做披萨的温度,而且烘烤的时间也会发生变化,所以在这个基础上的话我们就需要先摸透这个参数,而且不同的烘烤食物的话用到的温度和时间都是不同的,这样就需要我们把说明书仔细看下。

另外看说明书还能了解到不一样的功能,比如有的烤箱有一键模式,放到烤箱里面就不用再管其他的了,再比如有的烤箱对于不同的美食或者甜品都有特制的功能,可能有的烤箱功能比较好也比较方便,看说明书也为了让我们少走一些弯路,这样做出来的味道也会更好吃一些,毕竟烤箱烤出来的味道对于我们吃美食来说是不可或缺的,所以多掌握一些烤箱的技巧是必须的。

2、烤完的美食不能立刻拿出来

烘烤过后的美食都在高温下,大家想一下烤箱中的温度是比电饭锅等做饭工具的温度还要高,这样等到烤箱的烘烤工作完成后,烤箱会自动关闭电源,这时候非常容易出现热胀冷缩的情况,这样把美食拿出来就会让美食回缩,会破坏其中的样子和味道,那么这样做出来的美食就会打折扣。其次突然开烤箱门也会因为高温影响,我们会不小心被热气碰到,这也是有些危险的。

3、烤箱放置的位置

说明书中也会有烤箱放置的位置的说明,因为烤箱是高温的,所以建议大家要注意安全使用烤箱。我们在放置烤箱的时候需要找一个安全可靠的位置,这样我们在高温烘烤美食的时候,才能吃的更加放心和安全,这个也是需要我们注意的一个事项,所以也把这条写了出来。

烤箱使用要点1、注意位置,安全方便

由于烤箱是使用电发热管烤制食物的,所以烤箱在工作中整体是高温的,所以不要放在小朋友容易碰触的地方,放置的位置要安全,稳固。

2、仔细阅读,注意要点

烤箱作为一个家用电器,在使用前要仔细阅读说明书,按照说明书的指示,检查各个功能是不是可以使用。然后按要求,用清洁烤箱。

3、由中到西,慢慢上手

没有用过烤箱,对于烤箱的加工方式不熟悉,不知道怎么下手怎么办?可以从中餐入手,中餐中对于烤箱的温度要求没有那么严格,更容易成功。烤鸡、烤鸡翅、烤肉、烤鱼、烤土豆、烤茄子等等。如果觉得对调味没有信息,还可以直接购买现成的腌制调料,按说明操作就好。

4、从蛋糕到面包,攻克难关

由于面包需要发酵或二次发酵,发酵的结果直接影响最后成品的效果。可以现从简单的蛋挞、披萨、饼干、磅蛋糕再到戚风、海绵蛋糕,再到奶油或奶油霜装饰,一步一步攻克难关。

5、揉面发酵,冲向胜利

现在的烤箱,都有带有发酵功能,学会后,温度掌控好,就能为成功发酵好面团,为面包的制作打下坚实的基础。然后经过前面一步一步的学习,对于自家烤箱脾气秉性已经了然于心了。无论是普通甜面包,还是欧包,相信都能手到擒来。